本报记者 李春莲

　　见习记者 梁傲男

　　蛇年春节邻近，除夕饭阛阓迎来预订岑岭。《证券日报》记者调查北京、上海、山东等地的餐厅后获悉，本年除夕饭订单量比拟旧年多数加多，餐厅包厢大多已被预订一空。

　　据广东省食物安全保险促进会副会长朱丹蓬先容，连年来，除夕饭阛阓不竭升温，2025年更是达到新岑岭。本年的除夕饭阛阓价钱较为亲民，餐厅的菜品研发愈加防备健康理念。豪侈场景也愈发多元，从传统家庭厨房到餐厅包厢，再到户外除夕饭等，称心了豪侈者不同需求。

　　抖音有限公司数据走漏，1月14日至1月20日，“除夕饭”在公司旗下抖音平台的搜索量接近780万次，团购订单量比旧年节前增长93%。好意思团平台数据走漏，1月1日至1月17日，“除夕饭预订”“除夕饭餐厅推选”关系搜索量环比提高256%，除夕饭线上预订量同比增长305%。

　　四川海底捞餐饮股份有限公司‌（以下简称“海底捞”）后台数据走漏，斥逐1月21日，寰宇海底捞已累计接到2025年除夕当日用餐预订约4万桌，超800家海底捞暖锅在除夕开门迎客，超1000家门店在大年月朔开门。苏州百盛小食惠餐饮处治有限公司（苏州鼎膳·匠宴餐厅）发扬东谈主向《证券日报》记者示意，在2024年12月初，2025年除夕今日餐厅的包间就仍是订满了。

　　“比拟往年，本年在货仓订除夕饭的豪侈者明显有所增多。其中，八东谈主至十东谈主的货仓除夕饭套餐比较受豪侈者爱好。比拟朔方豪侈者，南边豪侈者更可爱在货仓吃除夕饭。”好意思团货仓关系发扬东谈主如是说。

　　除夕饭阛阓线上预订情况相通火爆。记者了解到，寰宇已有进步4万家餐饮商户在好意思团等线上平台提供在线预订除夕座位管事。部分商家将除夕饭套餐搬到了线上，洞开分次支付预订方式，增强了豪侈的笃定性，门店也便于提前把执需求，提高管事质地。

　　除夕饭预制菜阛阓也得当走俏。为称心不同豪侈者关于除夕家宴、春节聚餐食材的需求，上海壹佰米网罗科技有限公司旗下叮咚买菜等平台上线了场所特质大菜和种种特质“鲜货”产物，以称心豪侈者关于除夕家宴和春节聚餐的需求。

　　除了传统的餐饮豪侈外，影视、文旅等行业与餐饮行业的联动也成为了本年春节餐饮豪侈阛阓的新亮点。举例，海底捞与影片《封神第二部：战火西岐》联名推出“魔家四酱”；金拱门（中国）有限公司联袂上海好意思术电影制片厂有限公司，以皮影戏与陕北评话结合的变嫌艺术神色，打造春节贺岁大戏；百胜中国控股有限公司旗下肯德基联袂北京市文化和旅游局，鼓励肯德基北京第500家餐厅成为文商旅勾通宣传基地。

　　“多业态联动是很有后劲的变嫌方式，不错神秘冲突行业壁垒，深度整合各边界上风资源，为豪侈者提供一站式、概述性的豪侈体验。同期，借助影视、文旅上涨，餐饮品牌不错大幅提高曝光度，诱导新客源。这一方式还不错抑制开动餐饮行业变嫌菜品与管事，全标的激活豪侈后劲，为餐饮豪侈阛阓注入活力。”晶捷互动品牌接洽公司首创东谈主、品牌政策大众陈晶晶向《证券日报》记者示意。

　　在朱丹蓬看来，岁末岁首是餐饮豪侈情况的遑急不雅测时刻，跟着国度及场所一系列促进豪侈政策红利的抑制开释，2025年春节本事餐饮行业的豪侈后劲有望进一步被挖掘，行业全体将迎来新一轮增长高潮。

牵扯剪辑：江钰涵